Hướng dẫn làm giò thủ bằng khuôn

Hướng dẫn làm giò thủ bằng khuôn inox - KhuonLamGioThu.com

Giò thủ ngày Tết

Giò thủ là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong mâm ngày Tết của Việt Nam.

Các kiểu sắp xếp món giò thủ đẹp mắt

Món ăn ngon sẽ thêm phần hấp dẫn khi được bài trí khéo léo, đẹp mắt.

Video hướng dẫn làm giò thủ

Video hướng dẫn làm giò thủ - KhuonLamGioThu.com

Khách hàng mua khuôn giò thủ

Khách hàng mua khuôn giò thủ tại KhuonLamGioThu.com.

Mua khuôn làm giò thủ ở Pháp

(KhuonLamBanh.com) - Mỗi khi tết đến, xuân về, người Việt Nam nói chung, bà con Người Việt xa quê hương nói riêng đều chuẩn bị cho mình cái tết thật ấm áp, ý nghĩa. Tết của những người con xa quê cũng đầy đủ bánh chưng, dưa hành, giò thủ, kẹo, mứt nhưng ai cũng nôn nao nhớ về cái tết nơi quê nhà…

Mua khuôn làm giò thủ ở Pháp
Cộng đồng người Việt ở Pháp
Quý vị đang sinh sống, định cư hay công tác ở Pháp. Bạn đang tìn nơi để mua Khuôn làm giò , Khuôn làm giò xào , Khuôn làm giò thủ bằng inox để gói giò thủ.

Khuonlambanh.com chuyên cung cấp khuôn làm giò thủ, khuôn làm giò lụa, khuôn gói bánh chưng,... bằng chất liệu inox cao cấp trên toàn Việt Nam. Bà con Việt Kiều Pháp, có người thân ở Việt Nam chúng tôi sẽ giao hàng đến tận nơi hoàn toàn miễn phí.

Hotline: 0913 956 799 (Ms Anh) - 01272 777 137 (A. Hữu).

khuôn làm giò thủ

- Khuôn làm giò 1kg (10x18cm) làm được 0.5kg - 1kg giò thành phẩm.

- Khuôn làm giò 2kg (10x27cm) làm được 1kg - 2kg giò thành phẩm.

Khuôn làm giò thủ inox 2kg

Giò thủ là món ăn được gia đình bạn rất ưa thích ở Việt Nam. Tuy nhiên, khi mua giò ngoài chợ, bạn lo ngại rằng, thịt làm giò không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giò chứa nhiều hàn the ảnh hưởng đến sức khỏe đến những người thân. Bạn muốn tự tay gói những chiếc Giò thủ cho gia đình nhưng không có dụng cụ. Hôm nay KhuonLamGio.com sẽ giúp bạn chế biến món món Giò thủ ưa thích rất đơn giản, tiết kiệm thời gian và bảo đảm vệ sinh với khuôn làm Giò thủ bằng inox.

Khuôn làm giò thủ inox 1kg

Đặc điểm nổi bật:
  • Xuất xứ: Việt nam
  • Chất liệu : Inox cao cấp
  • Kích thước: 10x27cm
  • Đáy khuôn là miếng inox có lỗ để cho mỡ chảy ra
  • Khuôn giúp bạn trổ tài làm giò xào, vừa dễ dàng tiện lợi, lại đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
  • Khuôn làm bằng inox không gỉ, rất sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.
  • Với khuôn giò này, ai cũng có thể làm được giò xào thật dễ dàng !
  • Hotline: 0913 956 799 (Ms Anh).
Khuôn này sẽ giúp bạn trổ tài làm giò xào, vừa dễ dàng tiện lợi, lại đảm bảo chất lượng và vệ sinh. Khuôn làm bằng inox không gỉ, rất sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe của cả gia đình. Đáy khuôn là miếng inox có lỗ để cho mỡ chảy ra. Với loại không có vít, khuôn được đục 4 lỗ trên thành ống và có 2 cái que xiên bắt chéo để chèn chặt nắp đậy. Với loại có vít, việc đóng giò sẽ dễ dàng hơn. Sau khi xào thịt xong, bạn chỉ cần cho thịt vào đầy khuôn và ấn chặt, sau đó vặn chặt ốc là xong.

Bạn sẽ có cây giò gói chặt tay, và rất đều khuôn mà không cần phải khỏe tay mới làm được. Với khuôn gói giò xào, bạn có thể chế biến món ăn khoái khẩu vừa nhàn vừa tiện, miếng giò cắt ra lại đẹp chẳng khác gì mua ngoài cửa hàng.

Mời bạn mua sản phẩm theo thông tin bên dưới
  • Khuôn Làm Bánh Hòa Long
  • Hotline 01: 01272 777 137 (A. Hữu)
  • Hotline 02: 0913 956 799 (Ms Ngân Anh)
  • Email: khuonlambanh@gmail.com
  • Website: www.KhuonLamBanh.com
  • Địa chỉ: 161/11 Đường số 5 - P. 15 - Q. Gò Vấp - TP. HCM
Chúc các Bạn ngon miệng với món giò thủ nhé !

Khuôn làm giò thủ inox 1kg

Giò thủ là món ăn được gia đình bạn rất ưa thích ở Việt Nam. Tuy nhiên, khi mua giò ngoài chợ, bạn lo ngại rằng, thịt làm giò không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giò chứa nhiều hàn the ảnh hưởng đến sức khỏe đến những người thân. Bạn muốn tự tay gói những chiếc Giò thủ cho gia đình nhưng không có dụng cụ. Hôm nay KhuonLamGio.com sẽ giúp bạn chế biến món món Giò thủ ưa thích rất đơn giản, tiết kiệm thời gian và bảo đảm vệ sinh với khuôn làm Giò thủ bằng inox.

Khuôn làm giò thủ inox 1kg

Đặc điểm nổi bật:
  • Xuất xứ: Việt nam
  • Chất liệu : Inox cao cấp
  • Kích thước: 10x18cm
  • Đáy khuôn là miếng inox có lỗ để cho mỡ chảy ra
  • Khuôn giúp bạn trổ tài làm giò xào, vừa dễ dàng tiện lợi, lại đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
  • Khuôn làm bằng inox không gỉ, rất sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.
  • Với khuôn giò này, ai cũng có thể làm được giò xào thật dễ dàng !
  • Hotline: 0913 956 799 (Ms Anh).
Khuôn này sẽ giúp bạn trổ tài làm giò xào, vừa dễ dàng tiện lợi, lại đảm bảo chất lượng và vệ sinh. Khuôn làm bằng inox không gỉ, rất sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe của cả gia đình. Đáy khuôn là miếng inox có lỗ để cho mỡ chảy ra. Với loại không có vít, khuôn được đục 4 lỗ trên thành ống và có 2 cái que xiên bắt chéo để chèn chặt nắp đậy. Với loại có vít, việc đóng giò sẽ dễ dàng hơn. Sau khi xào thịt xong, bạn chỉ cần cho thịt vào đầy khuôn và ấn chặt, sau đó vặn chặt ốc là xong.

Bạn sẽ có cây giò gói chặt tay, và rất đều khuôn mà không cần phải khỏe tay mới làm được. Với khuôn gói giò xào, bạn có thể chế biến món ăn khoái khẩu vừa nhàn vừa tiện, miếng giò cắt ra lại đẹp chẳng khác gì mua ngoài cửa hàng.

Mời bạn mua sản phẩm theo thông tin bên dưới
  • Khuôn Làm Bánh Hòa Long
  • Hotline 01: 01272 777 137 (A. Hữu)
  • Hotline 02: 0913 956 799 (Ms Ngân Anh)
  • Email: khuonlambanh@gmail.com
  • Website: www.KhuonLamBanh.com
  • Địa chỉ: 161/11 Đường số 5 - P. 15 - Q. Gò Vấp - TP. HCM
Chúc các Bạn ngon miệng với món giò thủ nhé !

Tiện lợi với khuôn gói giò bằng inox

Khuonlamgio.com - Vào dịp lễ tết, giỗ chạp, món giò thường rất quen thuộc với các gia đình Việt Nam. Để gói giò, người ta thường dùng lá chuối, mo cau… và không phải ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, do nhu cầu và sự tiến bộ về kỹ thuật, nhiều loại khuôn gói giò bằng kim loại đã được sản xuất, tiện lợi cho người dùng.

Hiện nay trên thị trường đang bày bán nhiều loại khuôn giò xào, giò lụa. Người bán nói đó là inox 100% và tương ứng với độ dày, độ cao, đường kính... mà mỗi sản phẩm có giá khác nhau.

Tiện lợi với khuôn gói giò bằng inox
Để biết thông tin giá cả và dịch vụ giao hàng trên toàn quốc, Quý khách vui lòng liên hệ số: 0913 956 799 (Ms Anh) để được tư vấn chi tiết và báo giá tốt nhất.
Các khuôn gói giò này có thể dùng để gói giò lụa, giò bò, giò gà, giò cá, giò xào… những món ăn truyền thống, quen thuộc với người Việt, nhất là trong các ngày lễ, tết, giỗ chạp.

Chị Ngân Anh - bán hàng gia dụng tại KhuonLamBanh.com - cho biết vì giá rẻ, tiện lợi nên nhiều nhà mua khoảng 2 bộ, tương ứng với 2 kích cỡ khác nhau. Có người còn mua cho bố mẹ, anh em để dùng cho tiện.

"Khoảng 2 năm nay, khuôn gói giò bằng "inox" được bày bán nhiều. Vào năm 2011, giá các loại khuôn này cao hơn vì hàng chưa có nhiều. Do nhu cầu người dân nên gần đây các cơ sở sản xuất hàng loạt, nhiều sản phẩm có độ sáng bóng cao, sạch sẽ, an toàn nên người dùng rất ưa chuộng", chị Ngân Anh cho biết.

Theo chị Nguyễn Thị Dung - ở Khương Trung - Hà Nội, trước đây để gói được một cây giò, vợ chồng chị thường rất bận rộn, nhất là khâu tìm bao gói khó khăn. Có khi không kiếm được lá chuối, mo cau chị phải dùng cả giấy nilon, vỏ bao tải để cuộn. Dù biết rằng làm như vậy sẽ không vệ sinh nhưng không có cách nào khác.

"Gần đây thấy bán nhiều khuôn gói giò, thật may mắn vì chỉ cần chế biến nguyên liệu xong là đưa vào khuôn, nén một lúc cho nguội hẳn rồi đưa vào tủ lạnh để. Giá các loại khuôn đó không cao nên mình mua cho cả đứa em và bố mẹ để dùng cho tiện", chị Dung nói.

Tuy nhiên, theo chị Lê Thị Tám - nhân viên một nhà hàng ở Mễ Trì - Từ Liêm (Hà Nội), nếu gói bằng khuôn gói giò kim loại, giò thường không mịn như gói bằng lá chuối, mo cau. Hơn nữa, bản thân mo cau và lá chuối có mùi thơm đặc trưng, khi đưa vào luộc hoặc tiếp xúc với thức ăn nóng, không những đảm bảo vệ sinh mà còn có mùi thơm khác biệt so với gói giò bằng khuôn kim loại.

"Chỉ khi nào có nhu cầu dùng nhiều mới sử dụng đến khuôn gói giò bằng kim loại. Nhưng mỗi lần như vậy thường phải rất cẩn thận, tỷ mỉ để đảm bảo có giò chất lượng tốt, an toàn, đẹp", chị Tám cho biết.

Theo các chuyên gia y tế, khuôn giò cũng có nhiều loại khác nhau. Trong đó, có những sản phẩm là inox thật hoặc tỷ lệ inox cao. Tuy nhiên, lo ngại nhất là các nhà sản xuất, gia công sử dụng nhôm, gang, hoặc các loại sắt để chế biến khuôn giò rồi tráng inox lên trên. Làm như vậy sẽ đem đến nhiều nguy cơ cho sức khỏe người dùng, nếu quá tin tưởng sản phẩm là inox thật.

Head cheese

KhuonLamGio.com - Head cheese or brawn is a cold cut that originated in Europe. A version pickled with vinegar is known as souse. Head cheese is not a dairy cheese, but a terrine or meat jelly made with flesh from the head of a calf or pig, or less commonly a sheep or cow, and often set in aspic. The parts of the head used vary, but the brain, eyes, and ears are usually removed. The tongue, and sometimes the feet and heart, may be included. It can also be made from quality trimmings from pork and veal, adding gelatin to the stock as a binder.

Head cheese

Head cheese may be flavored with onion, black pepper, allspice, bay leaf, salt, and vinegar. It is usually eaten cold or at room temperature.

Historically, meat jellies were made of the cleaned (all organs removed) head of the animal, which was simmered to produce stock, a peasant food made since the Middle Ages. When cooled, the stock congeals because of the natural gelatin found in the skull. The aspic may need additional gelatin, or more often, reduction to set properly.

Terminology

The term head cheese is used in North America, brawn in Britain and Australia, though more commonly potted heid is used in Scotland. The term souse for the pickled variety is North American and West Indian.

Giò lụa

Giò lụa, giò chả hay chả lụa (phương ngữ Nam bộ) là tên gọi của món ăn được làm từ hai nguyên liệu cơ bản là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá chuối và luộc chín. Thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam từ Bắc xuống Nam như một món ăn vừa phổ thông vừa sang trọng, giò lụa giòn và thơm đậm mùi thịt tươi luộc cộng với mùi đặc trưng của lá chuối tươi được luộc chín.

Giò lụa

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm món giò lụa rất đơn giản nhưng để có được miếng giò ngon đòi hỏi sự lựa chọn cầu kỳ, tinh tế và quy trình thực hiện hết sức bài bản:

Thịt lợn: lựa chọn thịt còn tươi vừa mổ lấy ra từ con lợn mới làm lông sạch, tốt nhất là thịt lợn ỉ mỗi con nặng khoảng 40–50 kg. Thịt để vào tay còn có cảm giác ấm, và thái trên thớt miếng thịt còn như nhảy trên mặt thớt, thịt dai không nhão.

Nước mắm: chọn loại nước mắm thật ngon với độ đạm cao, thơm và sánh (như nước mắm cá thu).

Lá chuối: chọn lá tươi bánh tẻ, tốt nhất là lá chuối tây. Giò lụa có hương vị đặc biệt chính là nhờ sự kết hợp của vị thơm lá chuối luộc chín kết hợp với vị thịt tươi luộc chín. Do đó, trong sự cách tân món giò truyền thống, một số người thử nghiệm cho giò sống vào ống sắt để luộc đã không mấy thành công, và Nguyễn Tuân, trong khi dẫn lời một nghệ nhân làm giò tại Hà Nội, cụ Líu, đã gọi đó là món "giò gỉ sắt".

Gia vị khác: một số địa phương và một số nghệ nhân còn gia thêm chút bột ngọt, đường, hạt tiêu xay nhuyễn tuy không phải là những gia vị bắt buộc theo cách thức truyền thống.

Thực hiện

Thịt lợn nạc trước kia thường được đem giã thủ công để thành giò sống. Thịt chọn loại nạc mông hay thịt thăn vừa mổ từ lợn ra, còn nóng hổi, không rửa nước, lọc nhanh để bỏ hết mỡ, gân, xơ, thái miếng vuông cho vào cối đá mỗi mẻ khoảng 400-500g và dùng chày gỗ (trước kia thường làm bằng gỗ mít) để giã. Người giã giò là người có sức khỏe, hay tay cầm hai chày giã liên tục, thật đều tay và bền sức, nghe đều đều như tiếng bật bông nệm. Kỹ thuật giã giò cũng mang tính chất quyết định chất lượng giò, nói như lời cụ Líu trong thiên tùy bút Giò lụa của Nguyễn Tuân đã dẫn, nghe tiếng giã giò có thể đoán được mẻ giò lụa là được hoặc là bỏ... giã giò mà nhịp chày không đặm đều sẽ không khác gì người đổ bê tông móng cầu chậm chạp lóng ngóng làm ôi xi măng....

Hiện nay, trong nỗ lực cơ khí hóa thay thế sức lao động thủ công của con người, đã có máy thực hiện giã giò, và nghề giã giò cũng như kỹ thuật giã giò cha truyền con nối đã dần dần mất đi tại các cơ sở sản xuất, làng nghề. Nhưng dù bằng máy móc gì chăng nữa, giò sống để làm món giò lụa không thể thực hiện bằng các máy xay, băm thịt, bởi sẽ khiến món giò trở nên bã và xơ, không mịn đều, mất ngon. Khi giã thịt gần hoàn tất, người giã giò cho vài thìa nước mắm ngon (thường là nước mắm cá thu) và tiếp tục thúc thật nhuyễn cho đến khi nhấc chày lên giò sống không bết dính vào đầu chày.

Giò sống đã hoàn tất được gói trong lá chuối. Vòng ngoài giò là lá chuối già, áo lót trong cùng là lá chuối non vàng nhạt màu lụa. Giò được bó bằng lạt giang thật chặt với lớp lá chuối thật kín (nhiều người còn bọc thêm nilon hoặc giấy bản bên ngoài lá chuối để tránh tình trạng nước trong nồi thấm vào giò), lăn nhẹ cho cây giò tròn trịa.

Cây giò được luộc chín trong nước. Quy trình luộc giò cũng rất quan trọng, nước trong nồi phải thật sôi mới thả giò vào theo chiều đứng, ngập trong nước. Giò phải được luộc vừa đủ chín, không quá lửa cũng không non quá. Thường với gói giò 1 kg thì luộc khoảng 1 tiếng đồng hồ là hoàn tất. Tương tự như vậy, với cây giò nửa kg thì giảm thời gian luộc giò xuống còn một nửa. Người dân tại làng Ước Lễ có kinh nghiệm khi cho giò vào luộc cũng là lúc thắp một nén hương có độ dài bằng chu vi khoanh giò, đợi nén hương cháy hết là vớt giò ra. Giò ném xuống mặt thớt nảy lên như quả bóng có nghĩa là giò chín[2].

Trình bày, thưởng thức và bảo quản

Giò lụa ngon khi khoanh giò có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, bề mặt có một vài lỗ rỗ, mùi thơm, vị ăn ngọt, giòn, mịn màng, không khô rắn, không mềm nát và không bị bã.

Giò lụa thường được thái thành khoanh ngang và xắt làm 4-8 miếng theo đường kính, trình bày trên đĩa thành hình hoa thị và chấm nước mắm ngon rắc chút bột tiêu thơm nhẹ, có thể gia thêm chút tinh dầu cà cuống vào bát nước mắm. Ngoài cách ăn thông thường như một thức ăn trên mâm cỗ ngày lễ tết, giò lụa cũng thường sử dụng ăn kèm với bánh giầy (gọi là bánh giầy giò), xôi (xôi giò), bánh cuốn hoặc món cơm gạo tám (cơm tám giò chả).

Giò lụa đạt chất lượng có thể để khá lâu không thiu, nếu để nguyên cây giò có thể bảo quản trong nhiệt độ bình thường khoảng 1 tuần lễ.

Đặc sản địa phương

Tại miền Bắc Việt Nam có nhiều cơ sở sản xuất giò lụa ngon, nhưng nổi tiếng là làng nghề giò chả Ước Lễ (huyện Thanh Oai, Hà Tây cũ). Là một trong những người con của Làng ra đi lập nghiệp bằng nghề tổ, Giò chả Ước Lễ hiệu Bà Bính là một trong những cơ sở có uy tín trên địa bàn thành phố Hà Nội.

Vấn đề phụ gia

Khâu lựa chọn nguyên liệu và quy trình thực hiện cầu kỳ để có miếng giò lụa dai, giòn và mịn đã trở nên khá khó khăn khi thịt lợn tăng trọng rất bở, có nhiều nước trở nên phổ biến và khi kỹ thuật giã giò công phu đã không được ưa chuộng tại những cơ sở sản xuất giò chả thiếu lương tâm. Tại nhiều nơi, giò lụa đã được thực hiện với thịt không còn tươi rói nhưng lại được kết hợp với lượng hàn the rất lớn cho miếng giò giòn dai và mịn gây độc hại cho người tiêu dùng. Với một hướng đi mới trong việc tìm tòi phụ gia thay thế để sản xuất giò lụa, bún, đề tài Nghiên cứu sử dụng carageenan (một chất chiết xuất từ rong biển tương tự argar) thay thế borat (hàn the) trong sản xuất giò lụa của Nguyễn Thành Thoại đã khiến mọi người hết sức bất ngờ. Giò lụa có sử dụng carageenan cho màu đẹp, mùi vị thơm ngon, dai, giòn và có độ bền đông kết cao nhưng lại không gây độc hại như dùng hàn the, là chất đã bị Bộ Y tế nghiêm cấm sử dụng từ năm 1998.

Đánh giá

Nguyễn Tuân trong thiên tùy bút Giò lụa viết tặng nhà văn Thạch Lam vào dịp hè năm 1973, đánh giá: Không sợ là huênh hoang thiếu khiêm tốn, ta có thể nói rằng biết chế lợn ra thành cân giò lụa, đó là đỉnh cao của một dạng văn hóa dân tộc toàn cầu ăn thịt lợn và chế biến món ăn từ lợn, hình như giò lụa là một tiết mục độc đáo chỉ ta mới có, chỉ người Việt Nam ta mới nghĩ ra và làm ra thôi (tôi thành thật rất mong một bạn bác học nào dẫn chứng và chỉ cho tôi thấy thêm là ngoài cõi Việt Nam, giò còn thấy ở vùng nào xứ nào nữa kia). Tại sao lại chỉ có cái anh Việt Nam nghĩ ra món giò. Ta có dịp chiêu đãi bạn bè họ nội ngoại quốc tế ai cũng thấy là có mê cái món giò lụa Việt Nam tinh tế nhường ấy thì cũng không có gì là lạ cả.

Khuôn làm giò lụa

Khuôn làm giò lụa làm bằng inox, nhôm cao cấp. Liên hệ: 0913 956 799 (Ms Anh). Giao hàng trên toàn quốc.
  • Khuôn làm giò lụa 0.5 kg
  • Khuôn làm giò lụa 1 kg
Khuôn làm giò lụa
Khuôn làm giò lụa que gài
Thông tin liên hệ: